Lava seca y pica el perejil menudo. Pela las colas de las gambas y córtalas en trocitos. Parte los huevos cocidos por la mitad, separa las claras de las yemas y resérvalos. Rehoga la cebolla y la zanahoria en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante unos 3 minutos. Añade el ajo y el perejil picados, el bacalao desmigado y las
Huevosa la donostiarra con bacalao Rollitos crujientes rellenos de brandada de bacalao (con obleas de empanadilla) Patatas baby con bacalao y jamón
Enel capítulo 72 del programa de televisión Sabor de Hogar T4, Juan Pozuelo prepara la receta de Sopa de bacalao a la donostiarra. Picamos los puerros y los ajos y los ponemos a rehogar junto con la espina del

Segúnla técnica del reconocido chef Arzak, para esta receta se utilizan principalmente bacalao desalado, cebolla, pimiento choricero, ajo, tomate y aceite de oliva. Estos ingredientes se combinan de manera magistral para crear un plato exquisito que destaca por su intensidad y equilibrio de sabores. Descubre la receta del bacalao a la

2 Cerveza. La cerveza también puede ser una excelente opción para maridar el bacalao a la vizcaína. Se recomienda optar por una cerveza con cuerpo, como una cerveza negra o una cerveza tostada. 3. Sidra. En el País Vasco, la sidra es una bebida muy popular y suele acompañar perfectamente al bacalao a la vizcaína. AratzErretegia, de la mano de los hermanos Zabaleta, se lleva el triunfo en la IX edición del Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa con una novedosa y elegante propuesta. El esfuerzo 26YQo0R. 35 2 37 130 227 460 323 164 323

bacalao a la donostiarra